இது ஒரு காரமான இறால் கறி செய்முறை, ஏராளமான சுவைகளைக் கொண்டது மற்றும் தெற்காசிய உணவு வகைகளில், குறிப்பாக இந்திய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான கறியாகும். இந்த இறால் கறி மற்ற கறிகள் தயாரிக்கப்படும் விதத்தில் மிகவும் ஒத்த முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிலர் இந்த செய்முறையில் இஞ்சி விழுதைப் பயன்படுத்துவதை விரும்பாமல் இருக்கலாம், ஏனெனில் அவர்கள் சிக்கன் அல்லது மாட்டிறைச்சி கறியுடன் இதை அதிகம் விரும்புவார்கள், ஆனால் இந்த இறால் கறி செய்முறையில், சமையல்காரர் அதை பயன்படுத்தலாமா வேண்டாமா என்பது அவர்களின் விருப்பம். இதற்குக் காரணம், சிலருக்கு பெரும்பாலான கடல் உணவு சமையல் குறிப்புகளில் இஞ்சி பிடிப்பதில்லை. இதற்கு என்னென்ன தேவை மற்றும் இந்த காரமான இறால் கறி எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிய கீழே தொடர்ந்து படியுங்கள்.